Prima Serata Gran Cuvée Spumante

Spumante di colore giallo dorato con perlage fine e brillante dal profumo elegante di vaniglia, crosta di pane e fiori di campo. Sapore asciutto, sapido e fruttato tipo mela e pesca matura.

Proviene da uve pinot e chardonnay vendemmiate tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre. Dopo la pressatura il mosto viene fatto fermentare a 18°C con lieviti selezionati per circa 10/12 giorni. Successivamente viene messo in autoclave per la presa di spuma a bassa temperatura (15°– 16°C) per circa 45 giorni. Viene poi lasciato sulle proprie fecce a 6°- 7°C per 10- 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposta in bottiglia per almeno 6 mesi.

Ottimo come aperitivo, ideale compagno di pesce crudo, crostacei e pesci importanti. Si sposa bene anche con formaggi freschi.